Cépage : RIESLING

Type : Vin blanc très sec, racé au bouquet délicat, au fruité exquis avec de la vivacité, élégant et de grande finesse.

Le Vignoble : Le lieu-dit "S"tein est situé au Sud du village de Mittelbergheim. Le sol est de type marno-calcaire et il bénéficie d'un ensoleillement privilégié, bien abrité par le village est particulièrement propice au Riesling (et au Muscat)

Vendanges, vinification et vieillissement : Vendanges manuelles, ensuite sélection et tri des raisins, pressurage immédiat, clarification du moût par décantation puis mise en fermentation. Assemblage et mise en bouteille après quelques mois lorsque les vins sont clairs et "prêts à la mise".

Comment le servir ? Le RIESLING se boit frais mais non glacé à une température voisine de 10°.

Comment le conserver ? Ce vin peut être conservé plusieurs années (5 à 6 ans au moins) dans une cave fraîche et de température constante (10 à 14°C). Maintenez les bouteilles couchées, le bouchon en contact avec le vin pour éviter le dessèchement.

Avec quoi le boire ? Le RIESLING fait plaisir au palais, c'est le vin idéal pour huîtres et poissons. Il peut être servi avec toutes les entrées, il est également à sa place auprès des spécialités alsaciennes telles une bonne choucroute, un coq au Riesling ou une tourte vigneronne. Il est merveilleux sur un fromage de chèvre.